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第90章 押牙进达（第4页）

见他离去，曹茂不免咋舌道：“果毅，真要杀鸡鸭宰猪羊啊，您自己都没那么奢侈过。”

山丹的家禽与猪肉十分稀缺，即便收复此地快一年了，可城中的土猪也不过二百来头罢了。

“你不懂，这高进达他们吃了太多苦了。”

刘继隆不方便细说，毕竟现在河西没几个人知道高进达他们究竟吃了多少苦。

见刘继隆这么说，曹茂只能下去为他泡茶去了。

刘继隆见状笑道：“那些骟猪虽然还没长大，却也有七八十斤了，到时候他们一行人也不一定能吃完，剩下的还是我们吃。”

“正好让你们也尝尝这骟猪的味道，免得你们说我总是吝啬。”

说着，刘继隆又想起山丹的庖厨并不会几道菜，更别提处理猪下水这些东西了，因此他起身道：

“你先泡茶，等会让门口的弟兄去告诉城中有品级的官员来衙门吃饭。”

交代之后，刘继隆便走出了衙门，往南门赶去。

南门之外便是刘继隆安排的养猪场，二百多头猪都养在这里，平日除了粪夫外，并没有人会来这里。

这养猪场与后世一些农村的养猪场差不多，区别就是农村用水泥做墙，而这里只能用石块垒砌作墙。

因为刘继隆要求严格，负责照顾土猪的十余名养猪人每日清理打扫猪舍，所以味道并不算重。

二百多个猪舍，如今只住进去了四十几个，大部分都是他们来到山丹后集中繁育的小猪。

黑色且丑陋的八眉猪，并不如后世传入国内的约克夏大白猪好看，更不如它产肉多，产肉快。

刘继隆亲自挑选了一头十个月的小猪，自这批猪开始，都被刘继隆让骟羊的技术骟过，没了那么重的尿骚味。

至于城内原本的那六十多头猪已经成年，即便骟了也改变不了口味，所以刘继隆便把它们当做种猪来养殖。

“就这头吧，你按照我说的来……”

挑选好被宰的小猪后，刘继隆开始吩咐一名养猪人处理。

在他的监督下，这头不到七十斤的小黑猪很快被放血，烫水刮毛，经过一系列处理后，所有除脖子肉、肾上腺、甲状腺等不能吃的部位，其它部位都被处理得干干净净。

在这其中，刘继隆尤其注意让人清洗肠胃。

他可不想弄出一道“九转大肠”给高进达品尝，那道菜应该留给李仪中他爹李渭。

虽然自己和李仪中关系相处的还不错，但李渭当初对他做的事情，他可是一直记在心底的。

这么想着，养猪人也找来了马车，将被处理好的猪肉、猪下水装车时还嘀咕道：“没听说这些东西也能吃啊……”

对此，刘继隆只是笑了笑，并没有解释。

正常百姓自然没有足够的香料去处理这些味道较重的猪下水，可刘继隆不同。

府库内的许多香料他还没有用完，如果只供几个人，足够他吃用个两三年。

况且吐蕃已经被驱逐出西域，陆上丝绸之路也应该会慢慢畅通了，些许香料还是能吃到的。

带着猪肉返回山丹衙门后，刘继隆便叫来了军营的庖厨，然后自己动手教起了他们如何处理这些食材。

这个时代的贵重香料，在后世不过是调料罢了。

刘继隆做饭还行，因此也自然认得怎么处理。

在教导的同时，他还对庖厨们解释，可以用什么便宜的佐料来处理异味，

简单的小炒肉、炸排骨、以及前世他在云南所学的一道杀猪菜后，刘继隆便擦了擦手。

摆在他眼前的是三大盆特色菜，至于剩下的鸡、鸭、羊和汤菜，便交给庖厨他们来做了。

弄出铁锅的这大半年，他没少教导军营的庖厨们做菜，该做的他们都懂。

刘继隆算了算时间，感觉高进达他们快抵达了，所以连忙回内堂换了一身衣服。