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第26章（第4页）

一切能闻到甜味的锅包肉，都绝称不上正宗。而这正宗的秘诀，就是这道“烹汁”的手法。

在过去一个多月里，陈苒一直用悬吊沙袋切菜的方法锻炼自己的腕力，这才能保证做整道菜的过程中，每一下颠勺的力道都保持着统一。

在这样的颠翻之下，每一片锅包肉都能最大程度地受热，然后与被激发到极致的料汁相遇，融合出最极致的口感。

同时，也正是这样“烹汁”的做法，才能让三遍复炸到极致酥脆的锅包肉，保持着自己的完美口感，而不至于被汁水浸泡到软。

“绝了……”

高所长也不知道什么时候过来了，他身后还带着人，正赶上陈苒开始烹汁的时候。

从外人看起来，这样的手法真是震撼。

带着一丝金红色的酥脆肉片，在锅子里一刻不停地上下翻飞。

烹汁的手法中，不光是颠勺需要基本功，淋汁的那一只手也必须保持着稳定。

一勺金棕色的料汁慢慢均匀地淋下，每一片肉片上都被淋到。

从一开始的肉香，慢慢到后面的满室酸香……陈苒的颠勺一刻都没停过。

每一片酥香肉片，从进入锅中开始，就一直在不停地翻滚。

直至出锅！

整锅的金红肉片迫不及待地倾泻到了盘中，香味权且不说，其中甚至有一片较小的肉片在摔落的过程中，就这么轻巧地一摔两半，只有中间雪白的肉丝还连在一起。

光是看着，就能想象到，这酥脆程度该有多么惊人！

整个房间里都有些安静，直到不知道是谁吞了一口口水，这才开启了声音按钮似的。

“我的天，我第一次看见别人做锅包肉，都要这样从头一直颠到尾的吗？”

“不是吧……我看人家都是先熬那个糖，然后再把肉倒进去……”

“这是不是苒苒的秘诀啊，咱们就这么看着……”

刘诗涵往高所长身后看了一眼：“这位是……？”

陈苒正在看别的锅，锅包肉虽然是S级菜谱，但也不能只有这么一道菜。听见刘诗涵的声音，抬头看了一眼，忍不住道：“王女士！”

王女士优雅微笑，抬手回应。

她先含蓄回答了刚刚刘诗涵那句话：“陈苒厨师的这手烹汁我只是听说过，这还是第一次看见。不过我想，就算看见了，恐怕普通人也很难复原这手法。”

先不说大巧不工的淋汁手法，就光说把一整锅肉片一直颠这么久，这得是多深厚的功底才能做到？

有这样深厚功底的厨师，大部分情况，恐怕也不用去偷师学艺了。

刘诗涵伸手掂了一下一大盘锅包肉，她惊讶地发现……她抬不动！

这样一大盘肉片，再加上铁锅的重量，一直单手颠勺到出锅。哪怕是她这样常年硬拉的健身选手都做不到，她有点难以想象，陈苒到底在基本功的锻炼上花了多少功夫。

陈苒笑笑：“从小练的，唯手熟尔。”

她利落地把溜豆腐出锅，又快手拌了个小凉菜，好奇问道：“王女士怎么来了？”

其他人也好奇看过去。

王所长不是很坚决地说，坚决不让派出所之外的人来打扰陈苒吗？

大概是大家的目光中探究意味太浓重，王所长忍不住咳了两声：“咱们所里的监控设施要升级了，毕竟这么大一片工地，旁边还有那么多的学生，光靠咱们几个民警可不行。”

“一个星期之前，就跟王总的恒昌公司谈好了，今天是来谈谈意向的。”

王女士微笑着接受了大家的注目礼。

临时抱佛脚可不是她的风格，要做事，就要早早布局！

不过，她也的确没想到，因为一个逃犯，陈苒的名气现在已经变得这么大。

她已经打算好了，今天来吃一顿算是自己独享，明天正式来敲定安装合同的时候，她还能带两个人过来。