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第18章（第5页）

“做点卷饼！”

陈苒手上一个用力，锅里炒好的酸辣土豆丝就倒进了盆子里。

“我昨天听诗涵姐说，所里经常有忙起来吃不上饭的时候，这几天又要查那个人贩子。我寻思做点卷饼备着，到时候如果赶不上吃饭菜，就带个卷饼走。”

她指着刚刚炒好的两个菜：“这菜用来下米饭也可以，卷在饼里吃也可以。面团我等下用保鲜膜裹好，放在冰箱里，随吃随烙，一两分钟就得。”

“不过没想到你们今天这么早，卤肉还得一会儿，现在只能先卷这两种菜垫补一下，行吗？”

王长海早就看上那个土豆丝了！

“给我卷一个土豆丝的！”

他是东北人，东北卷饼里卷土豆丝的很常见：“里面再给我搁点大葱，我记得昨天叫这几个小子都买了。”

“好嘞！”

陈苒掀起保鲜膜，把饼坯拿出来几个，开了电饼铛。

这厨房确实装修得不错，各种厨具都是一应俱全的。这个商用电饼铛一次可以烙四张口袋饼。

刷好油，用手感觉了一下油温，陈苒直接把四张饼胚都放进了锅里。

口袋饼，顾名思义，整张饼像是个口袋一样，中间可以塞进菜。

不过，这系统的菜谱颇有讲究，这口袋饼并不像是陈苒提前预想的，靠着中间涂油来形成空间。

这面坯是半发酵的，依靠着受热让其中的空气膨胀，最后膨胀成中空的口袋饼。

所以，这口袋饼的最优解是烤，受热才会比较均匀。但这食堂可没有烤箱，毕竟大部分中餐用不上烤箱。

不过，烙也可以！

王长海眼花缭乱地看着陈苒的动作，小姑娘迅速把面坯烙成饼的形状，擀面杖这么一卷一兜一甩，饼就直接甩进锅里了！

他还没看清动作，四张饼已经都甩进去了。

接下来，就是陈苒的表演时刻了。

为了让饼子均匀受热，每一张饼都要不停转动。按理来说，用手来转是最快的，但是厨房没备手套，陈苒就用一双筷子转。

筷子尖稳准狠地微微掀起饼子的一个边，然后一个甩劲，饼就转起来了。

她用了一双筷子，同时拨弄得四张饼子在饼铛上滴溜溜转。

慢慢地，四张饼就都鼓起来了，像是四个饱满的小气球。

陈苒又加了点油。

锅里此刻的温度已经很高了，这点油进去，迅速激发了面香味。刚刚还饱满白皙的面饼，立刻就上了一层黄金的脆皮。

这饼子奇妙就奇妙在这里！

如果还维持着刚刚软软的状态，那么等下拿出锅，整个口袋饼就会憋下去。但是趁着现在高温、给外面的饼皮迅速定型，那着饼子就像是烤好的空心烧饼一样。

四张口袋饼出锅！

陈苒用铲子那么轻轻一磕，口袋饼就磕开了一个口，她添了葱丝，又满满地加上了酸辣土豆丝，放在一边。

“稍等一下再吃，烫！”

她毕竟是个厨子，手上早就出了厚厚的茧子，不怕烫。但是普通人就不行了。

“你们的卷饼夹什么？”

“我来个炒合菜！”

“我也要土豆丝，我尝尝所长的口味。”

陈苒的炒合菜是韭菜、豆芽、粉丝和鸡蛋几样炒在一起的，粉丝提前泡水用老抽上了色，夹杂在嫩绿韭菜和白生生的豆芽里格外诱人。

她一口气做好了四个卷饼，又用保鲜膜包了一下，给每人盛了一碗小米粥。

王长海早就等不及了！

他一把抓过口袋饼，大口地咬了下去。

酥！香！